初级经济师旅游经济真题：单选题(10题)

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初级经济师旅游经济真题：单选题（10题）

1.某客源地城市的居民人口总数为 100 万人，其中有10万人在该年内曾离开该城市前往本国国内其他地区旅游或度假，并且这些人在该年中人均出游了2次每次出游期间的人均在外停留时间为3天,那么,该城市的国内出游人天数为（）万人天。

A、60

B、20

C、30

D、10

【答案】A

【解析】出游人天数，是指在某一特定时期内，该客源地居民的出游人次数与人均出游活动的天数之乘积。出游人天数=出游人次（数）x人均出游活动的天数一10x2x3-60（万人天）

2.在我国，团体旅游中的团体是指人数至少为（）人的旅行团,

A、5

B、8

C、10

D、15

【答案】C

【解析】团体旅游又称团队旅游，指那些以有组织的集体形式开展的旅游活动，尤其是指旅行社将购买同一打包旅游产品的消费者组织到一起，以旅行团这一集体方式开展的旅游活动。按照国际上旅游行业中的惯例，团体或团队，一般指同行人数至少为 15 人的旅行团。我国内地旅游行业中的现行做法是，将团体或团队界定为同行人数至少为10人（含随团导游人员）的旅行团。

3.直接进入厨房用于生产，而不经过仓库储存这一环节的是（）。

A、仓库原料的发放管理

B、直接进料的发放管理

C、食品原料的盘存

D、食品原料的冷藏管理

【答案】B

【解析】直接进料的发放是指食品原料经验收后，直接进入厨房用于生产，而不经过仓库储存这一环节。直接发放的原料大多是新鲜蔬菜、奶制品、面包等易坏性原料，而且在进货后的当天就基本被消耗掉，

4.不属于旅游业“五大部门”的是（）

A、交通运输部门

B、旅行社部门

C、住宿接待部门

D、商场部门

【答案】D

【解析】从一个国家或地区的旅游业发展,特别是从旅游目的地营销的角度去认识旅游业主要是由五大部门所组成，即除了“三大支柱”中的旅行社部门、交通客运部门和住宿接待部门之外,还包括以旅游景点为代表的游览场所经营部门和各级旅游管理组织。

5.所有易腐败变质食品的冷藏温度要保持在（）

A、0℃C以下

B、0'C~3℃以内

C、4℃以下

D、5℃~10℃以内

【答案】C

【解析】鲜货原料的储藏要求中所有易腐败变质食品的冷藏温度要保持在 4℃以下。

6.客房效率包括的主要内容有（）

A、客人使用效率和实物使用效率

B、空间使用效率和实物使用效率

C、服务清洁效率和客人使用效率

D、空间使用效率和客房出租效率

【答案】B

【解析】客房效率主要包括:①空间使用效率:2实物使用效率。其中，空间使用效率主要表现在客房空间的综合使用以及可变换使用两方面。实物使用效率主要表现为客房的设施设备要体现“物尽其用”的原则。

7.关于客房设备资产管理方法，说法正确的是（）

A、设备部门、客服部、财务部的设备档案须一致

B、客房部得到设备后，无需再建立设备卡片

C、设备若发生修理、变动、损坏等，只需在档案卡片上做好登记

D、设备正常使用时，无需记录其使用状况

【答案】A

【解析】客房设备资产管理的主要方法是建立设备档案制度，由设备管理部门建立设备档案、设备卡片。当客房部得到设备后，也要建立设备卡片，与设备管理部门、财务部门的档案相一致，以便核对和控制。设备如果发生修理、变动、损坏等，都应在档案卡片及财务账册上做好登记。设备的使用状况也要做好记录，以便设备管理部门全面掌握设备的使用情况。

8.房价中的批发价格是指（）

A、公布价格

B、合同价格

C、特别价格

D、追加价格

【答案】B

【解析】合同房价又称批发价格，是饭店给予中间商的优惠价。中间商销售饭店的客房要获取销售利润，为此与饭店确定批发价格，使他们在销售饭店产品后有足够的毛利支付销售费用从而获得利润。根据中间商的批发量和付款条件，饭店给子相应的折扣。

9.判断旅游行业是否属于劳动密集型行业时，其标准是（）

A、衡量其雇用职工的多少

B、衡量其投资量的大小

0、衡量其工资成本在其全部营业成本和费用中所占比重的大小

D、衡量其投资量与雇用职工人数的比例的高低

【答案】C

【解析】旅游产业是一个劳动密集型的产业。判断一个企业或行业是否属劳动密集型时，所使用的标准并非是其所雇用的职工人数，也不是其投资额与职工人数的比例，而是工资成本在全部营业成本和费用中所占比例的高低。由于旅游企业所经营的产品是以劳务为主的旅游服务，消耗性原材料方面的成本很小，从而使得工资成本在全部营业成本和费用中占据了绝大部分。

10.关于设计菜单封面的要求，下列说法错误的是（）

A、封面的图案要体现出餐厅经营的特色

B、封面的色彩要与餐厅环境的色调相匹配和协调C、封面要列出餐厅名称、经营时间、电话号码D、封面的纸张可以选择任意厚度，以好看为基准

【答案】D

【解析】菜单的封面设计，要注意四点:①封面的图案要体现出餐厅经营的特色;②菜单封面的色彩要与餐厅环境的色调相匹配和协调;③菜单封面要恰如其分地列出餐厅名称、经营时间、电话号码，使用信用卡支付的信息可列在封底，有的菜单封面上还传递外送供餐的服务信息:④菜单封面应使用耐水和去污性强的厚纸，这样水和油污不易留下痕迹，四边也不易卷曲，